Утиная ножка глейз с карамельно-луковым пюре, бататом и кремом из черного чеснока

Утиная ножка обжаривается до колера, смазывается глейзом и опаляется. Подается с жареными брусочками батата с добавлением прованских трав, карамельным луковым пюре и гелем из ферментированного чеснока и мясным соусом чесночный демигляс
280г